Pinch of Nom è il nome di un blog fondato nel 2016 da due amiche a dieta, Kate Allinson e Kay Featherstone, ex chef e proprietarie di un ristorante, che grazie alle sue ricette dietetiche semplici e deliziose si è guadagnato una comunità di un milione e mezzo di membri attivi tramite commenti e scambi di suggerimenti. Allinson e Featherstone hanno pensato bene di trasformare il blog in un libro, raccogliendo 100 ricette – di cui 33 vegetariane – «testate e assaggiate da venti membri della community del blog per assicurarsi che fossero sane, saporite e soprattutto estremamente facili da cucinare».
Dalle fragole farcite di cheescake al pollo alla coca zero, le ricette di Pinch of Nom hanno battuto tomi politici e memoir di celebrità per diventare il libro di saggistica più venduto. Uscito il 21 marzo, in 72 ore ha venduto più di 210mila copie, la più alta vendita in un arco di tempo così breve per un libro di saggistica, almeno da quando Nielsen BookScan ha iniziato a monitorare le vendite del settore nel 2001. Questo posiziona Allinson e Featherstone davanti a Jamie Oliver, il cui libro Jamie’s Italy ha venduto 154.769 copie in una settimana nel 2005 e il precedente detentore del record Peter Kay, il cui memoir The Sound of Laughter ha venduto 165.462 copie in una settimana nel 2006. Le vendite della prima settimana di Pinch of Nom sono state battute solo da altri otto titoli, cinque dei quali sono di JK Rowling, due sono di Dan Brown e uno dei quali è di EL James, l’autrice della saga Cinquanta Sfumature. «Sappiamo che può essere difficile trovare ispirazione in cucina se stai cercando di perdere peso. Con Pinch of Nom abbiamo voluto aiutare le persone a creare deliziosi pasti dimagranti fatti in casa che non avessero un sapore noioso».
