Cose che succedono | Cibo

Il nuovo trend culinario è bere l’insalata

Ricordate quel momento in cui centrifugati di frutta e verdura sono comparsi nei bar e improbabili aggeggi per realizzarli impazzavano nelle televendite e su Amazon? Ecco, potremmo aver raggiunto lo stadio successivo di quell’infatuazione collettiva. A segnalare la nuova tendenza della tendenza è Dale Berning Sawa sul Guardian, che così titola un interessante pezzo molto commentato sul quotidiano britannico: “Bevi la tua insalata: l’ascesa della centrifuga salata”.

Proprio così, se fino a questo momento avevamo messo sempre qualche frutto, il latte o lo zucchero per “addolcire” i nostri “smoothie” salutari, ora invece dovranno essere tutti green. Ovvero: quello che mettereste nel piatto per farvi un’insalata, frullatelo senza aggiunte e bevetelo. In realtà niente di particolarmente nuovo, dice Berning Sawa, ma questo slittamento delle ricette segnala una sempre più estesa “sensibilità” vegana, per la quale le verdure diventano l’ingrediente principale. Tra le più invitanti, quella a base di acetosa, lattuga, avocado e limone.

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