A ogni nuovo re d’Inghilterra corrisponde un nuovo piatto regale: come riporta il Guardian, in passato ci sono stati il platinum pudding, il coronation chicken – quello scelto dal 1953 dalla regina Elisabetta, nome originale poulet reine Elizabeth, una variante del pollo al curry, buono sia come insalata che come ripieno per i sandwich – una lunga lista alla quale ora si aggiunge anche il piatto scelto da re Carlo e dalla regina consorte Camilla per l’incoronazione del 6 maggio: la coronation quiche. Sul sito della famiglia reale viene descritta come «una quiche alta fatta con una base di pasta leggere e croccante, riempita con i delicati sapori degli spinaci, dei fagioli e del dragoncello fresco. La sia può mangiare calda o fredda, accompagnata da insalata verde e patate novelle bollite: perfette per il Coronation Big Lunch!».
Oltre che sul sito dei reali d’Inghilterra, la coronation quiche è stata presentata anche sui profili social della casata Windsor con un video in cui si vede uno degli chef di Buckingham Palace spiegarne nel dettaglio la preparazione (la ricetta completa si trova qui): «Si adatta facilmente a tutti i gusti e a ogni preferenza», spiega il cuoco. Il piatto è stato scelto personalmente dal Carlo e Camilla, nella speranza che diventi la portata principale di tutti i pranzi che saranno organizzati dai sudditi del regno il 6 maggio per festeggiare l’incoronazione del nuovo sovrano. Pare che soprattutto Camilla ci tenga molto al successo del piatto: sin dal 2013, infatti, la regina consorte è stata la madrina di tutti i Big Lunch – grandi pranzi tenuti nel Regno Unito e nei Paesi del Commonwealth per celebrare la monarchia – tenuti in onore della corona inglese.
